À l'ouverture en Août 2019, c'est un rêve commun qui se concrétise : 

Solène et Mathieu Pulicani, tous deux artisans qualifiés et passionnés ouvrent leur première Boulangerie dans le quartier des Batignolles à Paris 17ème. Un ans plus tard, la boutique du Marché Couvert des Batignolles verra le jour.

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Animés par le plaisir de partager et de recevoir, ce sont des produits généreux, gourmands et à partager que l'on retrouve sur leurs étals. Ils se dégustent à emporter ou bien sont servis à table.

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Engagés à servir à leurs clients ce qu'ils auraient plaisir à trouver dans leurs assiettes, c'est avec précision et exigence qu'ils sélectionnent leurs matières premières.

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Chez Bacillus, les farines sont issues d'agricultures biologiques et locales.

Tous les produits sont travaillés à la main et fabriqués sur place à base d’œufs plein air et de produits laitiers Français. L'artisanat et le circuit court sont des valeurs élémentaires à notre philosophie.

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